きゅうり
きゅうりは、その９０％以上が水分ですが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃや、カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル、食物繊維をバランス良く含んでいます。
ビタミンＡ（β-カロチン）は、、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保ち、ビタミンＣは、風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがあります。
またきゅうりには、カリウムが豊富に含まれており、むくみを改善する効果や利尿を促す作用、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防する働きもあります。
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