のり（海苔、ノリ）
のりは海洋ミネラルが豊富な食品です。海苔は、古代から海から採取し、日干しにし、火であぶって食べられてきました。ノリは焼くことで殺菌されるので、安全性も高いといえます。
のりの栄養素として代表的なのものが、骨や歯の発育に欠かせないカルシウムです。カルシウム以外にも、カリウム、マグネシウム、のりの黒い色の素になっている鉄分、亜鉛、さらに銅、マンガンなどが含まれており、まさに海のミネラルの宝庫といえます。
レバーが苦手な人でも鉄分が豊富なのりを食べていれば貧血の予防に役立ちますし、成長期に亜鉛を摂取しておくとは味覚を鋭くする働きがあるといわれています。