かき（カキ、牡蠣）
別名：「海のミルク」とも呼ばれるかき（牡蠣）は、海の幸を凝縮させた栄養豊かな食材です。
かきに含まれる栄養成分は、鉄、カルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類が多く、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれています。
また、多くの貝類と同様に、カキにもアミノ酸の一種タウリンが多く含まれています。タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止に役立つといわれています。
ヨーロッパではかきは、単に美味しいというだけでなく、スタミナ増強の食品として古くから食べられています。動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病（成人病）予防、神経過敏症、精力減退に、視力回復にも有効といわれています。
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